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                黃╲燜雞米飯,昔日街頭霸主的困≡境_胃□不好吃什麽養胃


                曾經寂寂無名的黃燜雞米嚇人飯,為什麽在2013年成為“超級網紅”?

                這還得從黃燜雞米飯最牛的品牌〇“楊銘宇黃這一擊燜雞米飯”的誕生和擴張開始說起。

                2011年,在山東濟南一就是大總管劉克和也呆了一下間18平方米的小→鋪子裏,一位叫楊曉路的年輕人開▂出了第一家“楊銘宇黃燜雞米飯”,只賣一道他改良過的本地特色菜——黃燜雞。

                開業▲後不久,這家只賣一道菜的店就火了。而後,在它的帶動下,制作『工藝簡單,門檻低的黃燜雞米飯專門店開始在濟南風◥靡起來,大批 煙云城和楊銘宇黃燜雞米飯相似的黃燜雞米飯品牌如雨後春筍般崛起。

                2011年底,包括楊銘宇黃燜雞米飯在類的這▓批品牌開啟了招商加盟重磅、全國擴張的路子,將黃燜雞米飯陸續帶到了∮上海、北京、河南、江蘇、浙江等地,又推動了一批新生品牌的崛起。

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                △部分黃燜雞米飯連鎖∮品牌的創立信息

                最終,在眾多品牌的合力推動下,2011-2015年期間,黃燜雞米飯走出濟南,逐漸◥在全國爆發。

                大眾點評收錄的數據顯示,2013年第四季度開始,全國黃燜恢復雞新增門店數量爆發,2014年時到達巔峰,到2015年才╳出現下滑趨勢。

                而全國黃燜雞門店總數,截至2015年4月,已經增至一萬家左右,遠超其他國民小吃∩品牌。

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                △黃燜雞米飯攻陷全國的時間∏線和路徑

                02 至今全國門店仍有數萬家,“超級單品”的兩個成功邏輯

                高速發實力打出去了展的5年過後,黃燜雞米飯的▽擴張開始變慢。2016年起,雖然每年新開的門店數仍在持續增長,但增速已經隱藏實力明顯變緩。

                與此同時,也出現了文章開頭所說的關店現象。不過,瘦死的駱∑駝比馬大。紅餐網統計大眾點評網上各大城市收錄笑瞇瞇的門店數發現,截至2020年9月,全國△黃燜雞米飯的現存門店數仍然非常可觀,粗略估算約有四五萬家。

                其中,濟南、北京、上海、廣州、深圳、南京、蘇州、鄭州等十多個主要城市,都遍布著上千家以上門店。

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                △各大城市黃燜雞米飯門店數以及主要品牌分布々情況

                數據來源:大眾點評

                與此同時,黃燜雞米飯開始轉戰能一擊就把那電蟒排成粉碎全球。

                楊銘宇黃燜雞米飯等幾個連鎖品牌陸續把黃燜雞米飯格爾洛一臉震驚的旗幟插到了美國、新加坡、澳大利亞等國家的領土上。

                據相關☆媒體報道,海外門店的而后朝恭敬道生意也還不錯,某些地區甚至會出現外國顧客為了吃一頓◥黃燜雞米飯,而不惜排隊幾個小時的場景。

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                △楊銘宇黃燜雞米飯在美國的門店↘

                圖片來源:楊銘宇黃燜雞米飯官微

                至此,很多人都會有一個疑惑,中國雞類快餐單品並不√少,大盤雞、雞公煲、辣子雞、豬肚雞等,但這些單品至今都沒有先前你得罪了本公子在全國得到大面積推廣,為什麽唯獨◢黃燜雞,和米飯簡單一搭,就成功“出圈”?

                其實,關於黃燜雞米飯走紅的邏輯,業內已經有不少人分析過。究其原因,無外乎藍玉柳呵呵笑道以下兩個:

                1、口味大眾,性價比高,覆蓋ξ的群體廣

                黃燜雞米飯的主要食材是雞肉、青椒、土豆等,沒有一種食材是很難找到或帶有明顯食♂用禁忌,調味的醬ζ 料也可以根據不同地區的口味進行調整,辣、甜、鹹口都可以做出來。

                品類的食材和口味都具有廣譜而千葉卻是震驚性,才使得無論是以甜為特色的『江浙,還是以辣為特色的川湘低喝聲剛響起,亦或是以食物精致而聞名的兩然后劇烈廣,甚至是因為信仰而↘對食材有一些禁忌的疆藏,全國不同地區的消費者都能▓接受。

                此外,黃燜雞米飯所選用神色的這些食材,價格都比較低,在自由組合「的情況下,大部分黃燜雞米飯門店都可以做到單價15-30元的極致性價比,在快餐當中具有非常點了點頭大的價格優勢,能覆蓋←更多不同階層的消費群體。

                一份黃燜▅雞米飯,有肉有菜有米飯,也滿足了大部分消費者對性價比的追求。

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                △大部分黃燜雞米飯門店的∞單價控制在15-30元

                2、工藝簡單,容易標準化,適→合加盟擴張

                黃燜雞米飯之所以能在短時間內擴散到全國,幕後推手其實是遍布各地、辛苦經營希望通過開一家小店創業致富的千千萬萬加盟商。

                全國加盟商們為什麽會蜂擁而上選擇開一家黃燜※雞米飯店而不是其他餐飲店?

                原因主要有兩個,第一,黃燜雞米︾飯備料容易、制作簡單,最核心長空的步驟(醬料)標準統一。

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